Домашнее пиво - готовим солод

[Tihon]

Качество домашнего пива изначально зависит от качества солода. Я изучил все рецепты его приготовления, раздобыл мешок ячменя и стал его проращивать. Делал все по-науке: на противне разложил мокрую тряпочку, засыпал ячмень, сверху прилил водички и поставил в темное теплое место. Через два дня у меня все это дело скисло Вторая попытка привела к тому, что ячмень сначала пустил корни, а только потом начал прорастать Блин, ну посоветуйте как правильно все сделать, чтобы получить нормальный пророщенный ячмень. Я даже хмель уже приготовил, благо он у меня по забору растет, я его по осени набрал и просушил. Уж очень хочется довести процесс до конца, сесть вечерком с друзьями, и

[bek]

Странный ячмень у тебя. Попробуй сделать так. Налей пол ведра воды, добавь на кончике ножа марганцовки. затем засыпь сколько тебе нужно ячменя.Перемешай раза три за час. После этого выложи на влажную марлю, ей же и закрой. Место необходимо не только тёмное, но и сухое. По мере высыхания побрызгай сверху слегка. Если и сейчас не получится доверь это дело жене, или кому нибудь, кто занимался рассадой.

[IzBochki]

bek пишет более здраво
Понимаешь ли, Tihon, тут вот в чем дело. Надо просто представить себе жизнь в те далекие времена, когда пиво появилось. О лишних запасах зерна тогда даже и близко речь не шла. Фактически в пиво шло то зерно, которое проросло случайно, чтобы не выбрасывать его. То есть изначально его надеялись сохранить, просто не удалось. Поэтому, bek, очень правильно заметил: все это должно быть в сухом месте. Заливать ячмень сверху не надо. Это просто зерно хранилось в недостаточно сухом месте, которое снизу где-то отсырело, а не так что пошел ливень, залил все и получился солод. То есть влажная сырая поверхность, но само место сухое.

[Александрон]

Я поступал так: промывал ячмень, ссыпал в банку, которую заливал водой на чтобы воды было на 3 пальца выше зерна и так оставлял на сутки, те зерна, которые всплывали я, выбрасывал, они не годятся для проращивания. Затем сливал воду, выстилал поверхность противня марлей, туда в один слой выстилал зерно, затем необязательно накрывал сверху вторым слоем марли, поливал сверху водичкой и ставил на пару суток в теплое и освещенное место.

[abond]

bek пишет более здраво

Да! древность мудра, и запаслива, и на выдумки хитра, ибо времени у нее было - тысячелетия! И если сок виноградный (сокращенно: ВИ-НО) к вечеру подкисал (Греция, жара круглосуточная!) то никто из патрициев не позволил бы себе такую бормотуху пить, а вот рабу дать, да еще и при том побалдеть от сходящего с ума, было можно, модно и показательно... к тому же за такое пойло привыкший к нему мог пойти друг на друга, брат на брата, и... на любое преступление...

[Надя]

И как же людям нравится трудности всякие выдумывать! Мне бы и в голову никогда не пришло готовить самостоятельно пиво да такое натуральное, столько времени и нервов тратить. И главное, не понятно, что в итоге-то получится. А вдруг потратишь такую кучу времени и ничего в итоге не получится? Это всё равно как велосипед заново изобретать. Да, хочется пить натуральный продукт с натуральным вкусом, но как-то это по-другому надо делать, чтобы не получилось вот этого экспериментального бессмысленного прохождения пути уже давным-давно пройденного.